| Votre four à bois pour Pains & Pizzas.
Type de four |
Largeur |
Hauteur |
Profondeur |
Poids (kg) |
Sole |
Haut chambre |
FB/IS/AB128
+bac vapeur
|
102 cm |
136 cm |
153 cm |
270 |
82/120 cm |
27 cm |
FB/IS/SAB128
ss bac vapeur
|
96 cm |
136 cm |
153 cm |
250 |
82/120 cm |
27 cm |
| FB/IS/AB68 + bac vapeur |
102 cm |
136 cm |
93 cm |
170 |
82/60 cm |
27 cm |
FB/IS/SAB68
ss bac vapeur
|
96 cm |
136 cm |
93 cm |
150 |
82/60 cm |
27 cm |
| FB/NIS/AB128 + bac vapeur |
100 cm |
136 cm |
151 cm |
160 |
82/120 cm |
27 cm |
FB/NIS/SAB68
Ss bac vapeur
|
94 cm |
136 cm |
93 cm |
140 |
82/60 cm |
27 cm |
FB/IS/AB/2416
+ bac vapeur
|
183 cm |
136 cm |
270 cm |
500 |
163/240 cm |
27 cm |
Porte de la chambre de cuisson : 82 x 27 cm( modèle 68 & 128) ou 162 x 27 cm( Mod. 2416)
Buse pour évacuation des fumées : Diamètre 125 mm.
Entrée utile pour foyer : 34 x 19 cm(modèle 68 & 128) et 68 x 19 cm(mod.2416)
Hauteur du support : 40 cm.
Réalisé en tôle acier laquée noir mat, extérieur double paroi isolées.
Equipé de :
- Chambre de cuisson indépendante =pas de gaz du foyer sur les produits. (Normes européennes d’hygiène pour les cuissons).
- Sole de cuisson en véritables carreaux réfractaires, épaisseur 3 cm.
- Thermomètre de température de chambre de cuisson en façade.
- Cendrier.
- Foyer en acier réfractaire- longévité accrue.
- Clé de cheminée commandée à l’avant.
- En version isolée : Isolation du foyer avec laine de verre et isolation des parois
extérieures et dessus du four par nappes céramiques (2,5 cm) à haut pouvoir isolant.
Type FB/NS = version sans isolation.
Fourni en kit, sur palette; montage : +/- 3 heures (assemblage par boulons).
Passage utile nécessaire : Hauteur 120 cm, largeur 45 cm.
Vu son faible encombrement, ce four peut être enlevé par vos soins
avec un fourgon (surface de chargement de 115 x 140 cm)..
Garantie : 2 ans.
Résultats de tests effectués avec four isolé, chambre de 120/82 CM:
Action |
Timing |
Température ambiante chambre cuisson |
Température de sole de cuisson |
Position clé & Ouverture cendrier |
Foyer : |
Bois sec |
40 x20 x 20 cm |
|
|
Allumage feu |
10 H 00 |
10° |
10° |
Clé/cendrier ouvert |
Montée en temp. |
10 H 10 |
65° |
|
idem |
Montée en temp. |
10 H 20 |
175° |
75° |
idem |
Montée en temp. |
10 H 30 |
250° |
175° |
idem |
Montée en temp. |
10 H 35 |
270° |
200° |
Clé ½
Cendrier fermé |
Montée en temp. |
10 H 36 |
285° |
230° |
idem |
Enfournement Pain boulot 500 gr |
10H 38 |
|
|
Clé fermée
Cendrier fermé |
Défournement |
11 H 02 |
280° |
220° |
|
Réalimenter le foyer avec |
11 H 05 |
Bois sec |
1 bois de
40 x 20 x 3 cm |
Clé ¼ ouverte |
Enfournement 2ème cuisson |
11 H 15 |
290° |
240° |
Clé fermée |
|
11 H 25 |
290° |
230° |
|
Défournement |
11 H 35 |
270° |
230° |
|
|
13 H 15 |
205° |
|
|
|
14 H 00 |
150° |
|
|
|
15 H 00 |
145° |
|
|
|
16 H 00 |
120° |
|
|
Comme vous pouvez le constater sur ce tableau, avec une quantité de 40 x20 x 23 cm , vous êtes capable, avec ce four, de par sa conception e en économie d’énergie de réaliser des cuissons en continu pendant une journée avec une quantité minime de bois.
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